Perché Ho Scritto Questo Manuale sull'Esubero di Pasta Madre
Durante i miei corsi, la domanda che mi viene rivolta più spesso non riguarda come fare la pasta madre, ma cosa fare con l'esubero che si forma ad ogni rinfresco. Ho visto troppe volte studenti buttare via questo "oro liquido" per mancanza di idee creative.
L'esubero della pasta madre è ricco di sapori complessi, acidità naturale e proprietà nutritive che sarebbe un peccato sprecare. Con 16 anni di esperienza nella panificazione, ho raccolto in questo manuale tutte le tecniche e ricette che uso quotidianamente nella mia attività.
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Cosa Trovi Nel Libro: Dalle Focacce ai Dolci
Il manuale è strutturato per accompagnarti passo dopo passo nella valorizzazione dell'esubero. Ogni ricetta è spiegata nei minimi dettagli, con varianti e suggerimenti per personalizzare i risultati in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze.
Dai classici crackers croccanti alle morbide focacce, dai pancake per la colazione ai biscotti da tè, fino ai piatti salati più creativi. Ogni preparazione è pensata per sfruttare al meglio le caratteristiche uniche dell'esubero di pasta madre.
Disponibile su Amazon in Versione Cartacea
Il libro è già disponibile su Amazon in versione cartacea, così puoi averlo sempre a portata di mano in cucina mentre sperimenti le ricette. La qualità della stampa e dell'impaginazione ti permetterà di consultarlo comodamente anche con le mani impiastate!
Ogni pagina è stata pensata per essere pratica e funzionale, con spazi per appunti personali e adattamenti che sicuramente vorrai fare alle ricette per renderle ancora più tue.
💡 Perché fidarti: Marzo Matteo, con oltre 16 anni di esperienza nella panificazione artigianale con il Sistema di Fermentazione Programmata, ha aiutato più di 60 panificatori a trasformare la loro attività. Questo contenuto è basato su esperienza diretta e risultati concreti.
Non lasciare che l'esubero della tua pasta madre finisca nel cestino. Trasformalo in creazioni gustose che stupiranno famiglia e amici, valorizzando ogni aspetto del tuo lavoro di panificazione!
