La Pizza Consapevole: 5 Impasti, un Solo Gesto d’Amore

Dopo il successo del mio videocorso “La Panificazione Consapevole”, è tempo di stendere nuove emozioni… questa volta in forma di pizza!!

Nasce così "La Pizza Consapevole", il nuovo videocorso pensato per chi ama impastare con testa e cuore.

In questi mesi, il profumo del pane appena sfornato ha viaggiato lontano, entrando nelle case di chi, con mani pulite e cuore aperto, ha scelto di imparare con me. Le iscrizioni del videocorso sul Pane sono andate a ruba, ho chiuso le iscrizioni per il periodo estivo, ma le apriremo verso fine settembre!!

L’entusiasmo e la partecipazione al primo corso mi hanno confermato che là fuori c’è una fame di pane vero. Di gesti autentici. Di farine che raccontano storie!!

Per questo ho deciso di tornare in laboratorio, tra forni accesi e impasti vivi, per preparare un nuovo cammino: "La Pizza Consapevole".
Non una semplice raccolta di ricette, ma un viaggio tra 5 impasti differenti, pensati per 5 prodotti iconici, dalla pizza in teglia alla pala, dalla tonda al padellino. Ogni impasto è una voce diversa, ma parla la stessa lingua: quella della panificazione etica, tecnica, accessibile anche a chi parte da zero.

L’approccio rimane quello che ha reso unica la mia formazione: lievitazioni lente, uso consapevole della pasta madre viva, farine artigianali, attenzione alla digeribilità, alla sostenibilità, al gusto.

Tutti gli impasti si basano su tecniche che ho sviluppato e perfezionato nel mio panificio di famiglia, aperto agli inizi del Novecento, dove ogni giorno lavoriamo con rispetto per gli ingredienti, per la terra da cui provengono, e per le persone che li trasformano.
Qui ogni impasto è un patto: con la natura, con la nostra salute, con la tradizione.

"La Pizza Consapevole" vuole unire artigianalità e metodo, in modo chiaro, strutturato, ma mai freddo. Parlo a chi vuole portare a casa un prodotto buono, autentico, profumato, anche se non ha mai impastato. Parlo anche a chi ha un piccolo laboratorio o sogna di aprirlo. Perché la consapevolezza, oggi, non è un vezzo da intenditori, ma una necessità culturale e ambientale!!

Oggi più che mai sentiamo il bisogno di sapere cosa mangiamo e perché lo scegliamo. Ecco allora che fare una pizza può diventare un gesto importante: per il nostro benessere, per quello di chi ci siede accanto, e per il futuro che stiamo impastando, un giorno alla volta.

Se anche tu credi che impastare significhi avere cura, vieni con me in questo nuovo corso.
Mettiamo le mani in pasta, sì, ma soprattutto mettiamoci coscienza e cuore.

👉 Scopri il nuovo videocorso “La Pizza Consapevole” , è in arrivo e sarà disponibile dal primo di settembre!
Sto ultimando le registrazioni, ad oggi il 4 di agosto 2025, e ti do un opportunità lasciandoti il link qui sotto che è una prevendita, si, con un forte sconto sul videocorso!

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Come dire: mi dai una mano a me a creare cultura, ed io do una mano a te dandoti un forte sconto prima dell'uscita ufficiale!

Che dici, sali a bordo?

Matteo