Scopri i Segreti per Fare

una Pizza

Sana meglio di molte

pizzerie,

ma in casa TUA!

Pronto a cominciare a vivere la

🌾Pizza Consapevole?

Farine Etiche, Lievito compresso gestito con Saggezza,

Pasta Madre in appoggio,

e dalla base alle tecniche avanzate.

Accesso immediato e a vita alla piattaforma di studio!

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  • Se hai seguito corsi… ma ti sei ritrovato/a senza spiegazioni sui passaggi chiave

  • Se sei alle prime armi e vuoi una guida chiara, con teoria e video passo-passo,

  • O invece se hai bisogno di affiancamento personale per i tuoi dubbi senza gruppi WhatsApp dispersivi...

  • Oppure se produci con costanza, ma senti che ti manca una nuova spinta per evolvere...

  • O ancora, se sei stufo di abbonamenti a piattaforme che poi si rivelano inutili e demotivanti!

🎓 IL PROGRAMMA

1. Gli ingredienti base

  • Il lievito compresso: cos’è ?

  • Come gestire la propria pasta madre

  • Il rinfresco del lievito madre

2. Gli impasti di base

  • Le farine Vive: comprendere le modalità corrette

  • Autolisi: pura, con sale, tempi, temperature

  • L’aggiunta del sale prima o dopo

  • Lo staglio

  • Prima formatura

  • Puntata a banco

  • Formatura finale

3. Pizza al mattone e pizza Ligure

  • Formulazioni per la pizza e per la focaccia

  • Differenze tra pane, pizza e focaccia

  • Processo produttivo della pizza e della focaccia

  • La pizza classica al mattone

  • La pizza in teglia tipo ligure

  • La gestione del forno

  • La cottura della focaccia e della pizza

  • Le sostituzioni: lievito madre liquido, lievito di birra, e preimpasto poolish

4. Pizza al padellino: nuova scoperta!

  • Differenze con le altre pizze

  • Dove comprare farina di grani antichi?

  • Perché usare i grani antichi nel padellino?

  • L'importanza del tegamino

  • I nostri grani della valle(sconto per te)

5. Pizza alta idratazione

  • Moda o opportunità?

  • Cosa crea la croccantezza della crosta?

  • L'utilizzo dell'olio e le sue funzioni

  • Fare un impasto sostenibile

  • Impastare a mano: comodità o difficoltà?

6. Le tecniche avanzate.

  • Impastare in spirale senza scaldare

  • Le alte idratazioni: moda o opportunità?

  • La pizza alla pala

  • Farine alternative al frumento

Ecc...ecc...ecc...

Gli ingredienti base

  • Le farine e il loro ruolo

  • L'importanza dell'acqua

  • Il sale, l'olio e lo zucchero

  • Il lievito compresso: cos’è ?

  • Differenze con la Pasta Madre

  • Gestire la propria pasta madre per la pizza

  • Il rinfresco del lievito madre

2. Gli impasti di base

  • Le farine Vive: comprendere le modalità corrette

  • Autolisi: pura, con sale, tempi, temperature

  • Quando fare Lo staglio(formatura)

  • Prima formatura

  • Puntata a banco

  • Formatura finale

3. Pizza al mattone e pizza Ligure

  • Formulazioni per la pizza e per la focaccia

  • Differenze tra pane, pizza e focaccia

  • Processo produttivo della pizza e della focaccia

  • La pizza classica al mattone

  • La pizza in teglia tipo ligure

  • La gestione del forno di casa

  • La cottura della focaccia e della pizza

  • Le sostituzioni: lievito madre liquido, lievito di birra, e preimpasto poolish

4. Pizza al padellino: nuova scoperta!

  • Differenze con le altre pizze

  • L'importanza della teglia

  • Perché usare i grani antichi nel padellino?

  • L'importanza della giusta fermentazione

  • I nostri grani della valle(sconto per te)

5. Pizza alta idratazione

  • Moda o opportunità?

  • Cosa crea la croccantezza della crosta?

  • L'utilizzo dell'olio e le sue funzioni

  • Fare un impasto sostenibile

  • Impastare a mano: comodità o difficoltà?

6. Le tecniche avanzate.

  • Impastare in spirale senza scaldare

  • Le alte idratazioni: moda o opportunità?

  • La pizza alla pala

  • Farine alternative al frumento

Ecc...ecc...ecc...

E ancora altri moduli..., per un totale di quasi 40 lezioni!

🌱ENTRA NEL PERCORSO!
Ci sarò io al tuo fianco!

🎓 COSA IMPARI:

  • 🌞Creare i Tuoi Impasti unici, ragionati con ricette valide

  • 🧠Tecniche per impastare a mano e con impastatrice

  • 💬Le Basi della pizza, per renderti sicuro nelle tue produzioni

  • 🌾Usare farine autentiche, acqua e mani. Niente mix industriali!

  • 🎯Lezioni Adatte a tutti i livelli, anche se parti da zero!!

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📚ASSIEME ALLE ISCRIZIONI AVRAI:

  • 🎥 Una Piattaforma dedicata di studio, da utilizzare su qualsiasi dispositivo e comodamente visibile da qualsiasi dispositivo.

  • 📘 Ebook Di 40 pagine con guida e tabelle da utilizzare,

    da stampare e utilizzare durante il videocorso

  • 👥 Accesso riservato al gruppo FB con tutti i partecipanti, un gruppo Whatsapp condiviso oppure una chat privata con Me, per confrontarti ad ogni tuo dubbio ma scegliendo la tua Privacy!

  • 🎯Supporto WhatsApp direttamente con me, senza Gruppo con altri. So che la privacy è sempre più importante!

  • Link con sconti immediati per acquisti di farine e attrezzature per il corso!

Piattaforma di Studio Personale!
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❤️LE RECENSIONI dei NUOVI ENTRATI !!

"Grazie ai tuoi consigli la mia pizza e il mio pane hanno una faccia molto migliore! Sei TOP!"

Patrizio

Dal gruppo WhatsApp

"Buongiorno Matteo, ho completato il corso, sei una bellissima persona. Dalle le lezioni si scaturisce il gran Cuore e Passione che hai e metti nel tuo lavoro! Ti ringrazio di tutto per la tua esperienza che ci regali, ho fatto altri corsi ma rispetto al tuo erano sterili, nozioni date ma che non entravano. Invece con te le cose rimangono impresse! GRAZIE DAVVERO! Buona giornata!"

Daniela

Dal gruppo WhatsApp

"Uso farina tipo 1 e grani antichi, una mia miscela che ho da anni, e il Pane viene molto bene. Ma con i tuoi consigli è decisamente migliorato. Mia moglie è felice che così facciamo la scorta tutta la settimana!"

Gianpaolo

Dal gruppo WhatsApp

"Grazie ai tuoi consigli la mia pizza e il mio pane hanno una faccia molto migliore! Sei TOP!"

Patrizio

Dal gruppo WhatsApp

"Buongiorno Matteo, ho completato il corso, sei una bellissima persona. Dalle le lezioni si scaturisce il gran Cuore e Passione che hai e metti nel tuo lavoro! Ti ringrazio di tutto per la tua esperienza che ci regali, ho fatto altri corsi ma rispetto al tuo erano sterili, nozioni date ma che non entravano. Invece con te le cose rimangono impresse! GRAZIE DAVVERO! Buona giornata!"

Daniela

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Gianpaolo

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Più di 500 persone soddisfatte dei corsi,

stanno già panificando in casa con questo metodo!

🛡️LE GARANZIE?

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💬❓LE DOMANDE FREQUENTI:

Il corso ha una durata? Quanto tempo mi serve?

Questo corso non ha una data di inizio o un programma . Inizia non appena ti registri e da quel momento hai accesso a tutti i contenuti preregistrati. Non ha data di scadenza Puoi iniziarlo o finirlo quando vuoi e al tuo ritmo, perché avrai sempre accesso alle lezioni registrate.

In cosa consiste il corso? Qual è la metodologia?

Il corso è costituito da  videolezioni  preregistrate in alta definizione accompagnate da  materiale didattico in formato PDF . Sarà disponibile un gruppo WhatsApp, OPPURE IN CHAT PRIVATA, in cui avrai accesso e potrai condividere tutte le tue domande. Gruppo privato di studenti in cui condividiamo esperienze, conoscenze e foto di ricette con insegnanti e altri studenti dei corsi passati.

Non ho mai fatto pizza, posso partecipare e apprendere facilmente?

Il videocorso è molto chiaro e soprattutto adatto a chi inizia, soprattutto le prime lezioni sono esaustive e i passaggi sono spiegati visivamente senza fretta. I tecnicismi vengono argomentati e resi semplici attraverso dei concetti chiari!!

Come funziona l’accesso alle lezioni e ai materiali?

L'accesso al videocorso avviene tramite credenziali private fornite assieme al link di ingresso sulla e-mail ricevuta dopo la fase di pagamento. Si aprirà una piattaforma dedicata dove potrete cambiare la password all'ingresso e dove ci saranno tutti i vostri corsi acquistati e nuovi, sempre disponibili per voi.

L'accesso alla community su WhatsApp avverrà nello stesso modo, e sarete indirizzati sulla pagina dedicata della community in cui potrete scambiare idee e curiosità sul corso acquistato e su qualsiasi argomento del corso acquistato.

Ci sarò io sempre di supporto al corso per chiarire dubbi e incertezze!

Quali strumenti sono necessari per iniziare?

Tanta buona volontà e molta voglia di imbiancare di farina la cucina! All'inizio si potrà partire con pochissime attrezzature, qualche bacinella e contenitore per il lievito e l'impasto, e il forno di casa indispensabile per la cottura. Si inizia sempre dalle mani! Poi successivamente se si vorrà si potrà acquistare del materiale più adatto e calibrato per ogni impasto che volete utilizzare.

Che sistemi di pagamento accettate?

Accettiamo qualsiasi forma di pagamento digitale!

-cartaprepagata o bancomat o carte di credito

-bonifico bancario(mandaci una mail per le info) a info@laviadelpane.com

-PayPal.

Non sono accettati pagamenti in contanti.

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