E SE TI DICESSI CHE PANIFICARE DI NOTTE NON SERVE NE' A TE NE' AL FUTURO DEL PANE?
15 anni fa cambiai la mia Vita lavorativa e familiare,
innovando sulle tecniche e sulle attrezzature nel mio laboratorio.
Ora, dopo aver affinato i processi, ho creato un videocorso,
con affiancamento personalizzato,
in cui credo da anni,
un metodo di panificazione diurna
che potrebbe fare al caso tuo!
E CAMBIARE LA VITA ANCHE A TE!
Sei un protagonista del Mondo del Pane
ma sei insoddisfatto per il tuo poco tempo
a disposizione e vorresti avere una Vita più sana
in termini di ore lavorative e di riposo?
Chi ha deciso di panificare di notte
era in un Epoca in cui le famiglie di artigiani passavano
tutto il loro tempo in laboratorio e in negozio!
Ma se ti convincessi che ora, nel 2025,
potrebbe essere tutto sbagliato?
Ascolta cosa ho da raccontarti! perchè le nostre vite
sono cambiate, abbiamo bisogno si di lavorare,
ma di essere sereni e tranquilli,
e di godere di questa serenità con i nostri cari!
Tu sei il Fulcro della tua azienda,
il tuo Benessere
deve essere a primo posto!
UN VIDEOCORSO COMPLETO DI MATERIALE DI STUDIO E TABELLE DETTAGLIATI, E IL MIO AFFIANCAMENTO FINALE!
Chi sono ed il mio percorso
La mia trasformazione con il Pane
Gli Obbiettivi del Videocorso
Quali saranno i problemi piu' grandi che ti limiteranno
La storia del panificare di notte: situazione che non serve piu'!
L'attrezzatura e la gestione delle fermentazioni
Come cambiano le tue abitudini lavorative
Le celle di fermalievitazione controllata
La farina: saper utilizzare la migliore, ma non la piu' forte!
L'acqua e la sua importanza
Il sale e i suoi segreti
Perchè non servono i semilavorati e i coadiuvanti
La tecnica segreta(che tutti abbiamo sotto il naso) ma che non è la pasta madre!
Introduzione alla Pasta Madre Viva( no pasta madre in polvere)
Perchè utilizzarla nelle nostre fermentazioni
Quale metodo di rinfresco utilizzare
Semplificare il suo mantenimento
Vuoi che i tuoi figli mangino ancora del pane?
I tuoi clienti devono sapere
La scelta del panificatore: più coadiuvanti o più cultura personale?
La volontà di creare un futuro del pane consapevole
Le prime prove di fermentazione controllata
La preparazione dei preimpasti
L'impasto
L'appretto
La formatura
La migliore soluzione per "andare in cella"
La gestione della cella fermalievitazione
Il controllo delle lievitazioni notturne
L'accensione del forno e il ruolo del vapore
Il momento giusto per infornare
Gli impasti in massa
Analisi dei problemi comuni e come evitarli
Gestione della crosta della pasta in cella
Gestione del freddo
Pulizia degli impianti frigoriferi e dei compressori(sembra banale!)
Saper ragionare su una ricetta personale
Organizzazione degli spazi e cambio attrezzatura
I conti matematici dietro all'investimento di una cella a lievitazione controllata
E' il momento della scelta: l'affiancamento ti aspetta! Scegli il tuo personalizzato!
- Sviluppo lievito personale parte 7
- Pane con grani antichi diretto a Pasta Madre viva
- Pane multicereali con semi oleosi
- Pane tpo baguette francese
- Pane all'olio di oliva senza latticini
- Pane con segale della Valle di susa
- Pane con zucca e semi di zucca
- Pane al mais Pignoletto rosso e polenta
- Pane alla curcuma e semi di girasole
- Pane Hamburger con Grani antichi locali
- Pane senza sale
Pizze e Focacce
- Pizza in teglia classica morbidissima
- Pizza in teglia ai cereali
- Focaccia in teglia con grano duro siciliano Senatore Capelli
- Focaccia tipo ligure con Farro Monococco
- Focaccia al pomodor con tecnica precottura
Ricette con Esubero di pasta madre
- Grissini con Esubero
- Piadina con esubero
- Panbrioches con esubero
- Crackers con esubero
- Pane arabo con esubero
Utilizzeremo come aiuto nelle fermentazioni notturne la Pasta Madre Viva assieme ad un'altra tecnica che ti svelerò nel videocorso. senza compromessi.
L'utilizzo di coadiuvanti e miglioratori è bandito:
il Pane va rispettato, e cercherò attraverso la mia visione, ti darti le nozioni per essere autonomo in pochissimo tempo,
senza l'utilizzo di miglioratori e semilavorati!
Perchè Fare Pane è Amare, e c'è da farlo bene!
PER CHI E' ADATTO QUESTO PERCORSO?
Professionisti
innovativi
che si trovano ad un bivio, senza stimolo, e vorrebbero fare del loro operato un'arte più serena e in linea con i loro tempi e con il rispetto della loro famiglia.
Panificare di giorno si può!
Neofiti del
settore
che vorrebbero iniziare a panificare con un Metodo chiaro e spiegazioni dei passaggi più difficili in modo rassicurante. Una guida Step dopo Step verso il loro primo Pane e verso una panificazione etica e serena per la loro salute!
Panificatori
casalinghi
che vogliono intraprendere una visione diversa e più metodica dell'arte del Pane, attraverso la riconquista del Tempo e uno studio accurato delle ultime innovazioni legate al mondo del Pane!
Sarete VOI i prossimi Panificatori!!
MA CHI SONO IO PER DIRTI TUTTO QUESTO:
Mi chiamo Matteo, sono un Panificatore professionista e appassionato come te.
Esperto in Pasta Madre Viva
da ormai 20 anni e formatore di metodi di panificazione innovativa, con all'attivo più di 80 soluzioni di panificazione diurna di colleghi che si sono affidati a me sparsi per tutta l'Italia!
Ho alle spalle una famiglia di 3 generazioni di Panificatori , in un forno di un piccolo paese nella valle di Susa,
di cui sono il testimone della tradizione della Panificazione paesana da più di 170 anni.
Ho un Obbiettivo preciso,
e una Missione da compiere:
" Aiutare gli amanti del Pane a riscoprirne il valore Umano, Etico e Sostenibile attraverso un approccio che fonde scienza, tradizione e consapevolezza. "
Ho un Obbiettivo preciso,
e una Missione da compiere:
" Aiutare gli amanti del Pane a riscoprirne il valore Umano, Etico e Sostenibile attraverso un approccio che fonde scienza, tradizione e cosapevolezza. "
COME ISCRIVERSI AL PERCORSO
Le iscrizioni
al mio VideoPercorso
LA PANIFICAZIONE DIURNA
sono a numero chiuso
per 3 iscrizioni al mese.
E' anche attiva una promo del 30% per i primi 10 iscritti!!
2 BONUS GRATUITI ESCLUSIVI!!
BONUS 1
AFFIANCAMENTO RISERVATO
CON ME AL TELEFONO
E VIA ZOOM,
dove con il mio supporto non ti lascierò da solo in tutto il percorso, e potrai scambiare idee e prendere consigli da Me direttamente per la tua transizione alla nuova metodica di lavoro!
(Valore € 300)
BONUS 2
E-BOOK digitale
"LA PANIFICAZIONE DIURNA"
Il libro digitale che ti aiuterà nel tuo percorso,
ricco di tabelle e nozioni importanti,
che potrai stampare in autonomia!
(Valore € 150)
Per il tuo Cambiamento,
lavorativo, personale,
e di serenità in famiglia,
l'iscrizione alle videolezioni
ha un valore di
455 €
650 €
Il videocorso sarà disponibile dal primo settembre 2025
Lasciami i tuoi recapiti e sarai messo in lista per la Promozione attiva del 30% di sconto!!
Nome
Pagamento sicuro e tracciato
LE DOMANDE PIU' COMUNI
Il cambiamento più grande dovrà avvenire dentro di te e dentro le tue abitudini di vita lavorativa e personale. Panificare di notte è stata una scelta vecchia che ha portato negli anni 80 ad avere uno stile di panificazione che ora non esiste più. Comprenderai come attivare la panificazione diurna ti darà anche una motivazione nel creare qualcosa di tuo e di Unico!
Per iniziare questo cambiamento non serve niente che di più di un frigorifero(e penso che tu ce l'abbia) e la voglia di provare. Attraverso le lezioni avrai modo di fare delle prove che ti porteranno a comprendere che SI PUO' FARE ed il cambiamento avverrà quando una parte di te sorriderà nel vedere i risultati che otterrai.
Come ho detto prima, il cambiamento più grande sarà nella tua testa, ed io ti affiancherò con le lezioni proprio per farti comprendere cose che da solo non riusciresti ad iniziare.
E' tutto nella nostra testa! Fidati di me!!
Il corso è costituito da videolezioni preregistrate in alta definizione accompagnate da materiale didattico in formato PDF . Sarà disponibile un supporto via WhatsApp direttamente con me, per qualsiasi dubbio sul percorso. Ci sarà un progetto finale in cui dovrai creare una tua ricetta, un test online sulle materie insegnate e un diploma che attesterà il completamento del corso.
L'accesso al videocorso avviene tramite una e-mail inviata da noi dopo la fase di pagamento. Si aprirà una piattaforma dedicata dove potrete cambiare la password all'ingresso e dove ci saranno tutti i vostri corsi acquistati, sempre disponibili.
Il canale di whatsapp sarà attivo dalla prima lezione. Se avessi dei subbi scrivi comunque al canale WhatsApp in alto nella pagina.
Questo corso non ha una data di inizio o un programma . Inizia non appena ti registri e da quel momento hai accesso a tutti i contenuti. Non ha nemmeno una data di fine. Puoi iniziarlo o finirlo quando vuoi e al tuo ritmo, perché avrai sempre accesso ad esso. Il percorso di affiancamento personale con me sarà confermato da te e avverrà solo alla fine delle videolezioni preregistrate, che ti daranno un aiuto a conoscere le basi della panificazione diurna e a rendere il percorso motivante e mirato nelle tue esigenze.
Sì, una volta completato il corso, riceverai un diploma in formato PDF a tuo nome, convalidato da ME. Dopo l'ultima lezione avrai un un test online contenente domande a risposta multipla sui concetti e sugli argomenti trattati. Una volta superato il test online, riceverai un diploma in formato PDF a tuo nome!
In fase di acquisto del videocorso nelle prime lezioni saranno affrontate le tematiche delle attrezzature utilizzate e degli investimenti da fare. Come ho detto però, per partire non ci vorrà assolutamente che un frigorifero professionale dove metterai le tue prime prove. Il resto è già in tuo possesso se fai già pane da un pò.
Accettiamo qualsiasi forma di pagamento digitale!
-cartaprepagata o bancomat o carte di credito
-bonifico bancario(mandaci una mail per le info)
-PayPal.
Non sono accettati pagamenti in contanti.
QUALI GARANZIE CI SONO?
Acquista il videocorso senza rischi. se non sei convinto o non ti senti pronto all'affiancamento potrai chiedere il rimborso prima di iniziare!*
Tutti i contenuti del videocorso e gli aggiornamenti hanno una scadenza di un anno quindi ad ogni aggiornamento ne trarrai beneficio doppio!
I tuoi dubbi saranno colmati da un Supporto dedicato, direttamente con me in tutto l'arco del videocorso.
Avrai accesso ad un percorso GUIDATO che rispetta i tuoi tempi e che potrai utilizzare in un orario comodo a te!
La visione delle lezioni e dei pdf sarà comoda su qualsiasi dispositivo, e tutto sincronizzato senza perdere nessun dato.
In fase di pagamento non dovrai preoccuparti, perchè ci affidiamo a piattaforme di Pagamento sicure e convalidate. Non avrai sorprese!
COSA DICONO DI ME AI CORSI?
